前一阶段,《舌尖上的中国》热播,但苏州人看了多半有点失落,因为这么一部堪称中国美食集大成的巨片,居然没有“苏州美食”的影子!莫非平日里千好万好的“苏州美食”,不过是苏州人如此这般的“自恋”不成?
当然不是。“苏州美食”渊远流长,历来与丝绸、园林、工艺并列为苏州文化的四大支柱品牌,是我国传统食品帮式中重要的一支。这一次的“失落”,根本的原因其实并不在“美食”,而在于“美食”的影响力。
曾经以“苏州美食”为主体的闻名遐迩的“苏帮菜”,如今在人们的心目中,概念是模糊的,感觉是陌生的,印象是淡化的。除了知道松鼠桂鱼、手剥虾仁等寥寥几个代表性名菜外,许多人已经淡忘了正宗“苏帮菜”的最大特点:一是时令,什么季节吃什么菜;二是本位,要吃出本来的味道。事实上,“苏州美食”的境况绝非孤例,比如苏州玉雕、苏式家具、苏州丝绸,等等,都有了那么一点“淡出”并几近“淹没”的迹象。这算不得危言耸听。
以前,“苏州玉雕”在全国的数一数二的地位,无可争议。但到了今天,表面上玉文化传承似乎还是相当热闹,市场不小,人气亦可,但“苏工”本身的概念和影响却在潜移默化的削弱和淡化。首先,良莠不齐的“外地工”顶着“苏工”的名头大行其肆,致使今天的“苏工”在世人心目中似是而非。其次,“苏工”的主导地位已悄然生变,人们谈起今天玉雕的“南工”中心,居然有了主要是“上海”、“扬州”之说,苏州反倒显得可有可无。更为关键的是,虽然苏州玉雕的从业人员号称已近3万人,玉器业的年经济总量已超过30亿元,但省级大师极少,更不要说是国家级大师了。外界戏称,苏州玉雕业人人是大师,个个是老大,但多半都是夫妻坊、父子店、一家村,而且基本是“虾有虾路,鳖有鳖道”,“冤家”谈不上,“抱团”不可能。长此以往,“苏州玉雕”的品牌及其影响力,自然可想而知。
苏式家具,也称“苏作家具”,是闻名天下的“明式家具”的代表。“明式家具”是中国传统家具的代名词,在工艺、造型、材料、结构等方面都有着突出的特点和巨大的成就,是中外家具发展史上的重要里程碑。不过,“苏式家具”在中国家具业快速发展的今天,却略显沉寂。
是不是“苏式家具”真的已成为“明日黄花”?绝对不是。恰恰相反,“苏式家具”深厚的历史文化底蕴和穿越时空的审美意蕴,越来越得到高度的认同和广泛的喜爱,市场前景极为广阔。山东、福建等地的一些小型家具企业,多年来就以生产“苏式家具”为特色,虽有血统不正之嫌,却见供销两旺之实。相比之下,苏州自诩为“根正苗红”的“苏式家具”的企业、产品、品牌不是没有,但规模、市场、影响都不大,也就局限在几家店铺、几个圈子的范围,反正跳不出姑苏城去,这让作为“苏式家具”的正宗原产地,情何以堪?
“苏州丝绸”堪称“苏州”的别名,数千年的历史长河中,“丝绸”与“苏州”的社会发展和文明进程,始终息息相关。但今天的“苏州丝绸”,真正能体现和说明“苏州丝绸”品牌特质和整体发展的行业、企业、产品、品牌、活动,几乎很难能说得出口、拿得出手。原料基地、产业链等规模性、现代化的概念,更是无从谈起。满大街“明码标价”十几元、几十元一件的所谓“真丝”服饰令人真假难辨,靠高额回扣拉客的大大小小置身于旅游景区的所谓“苏州丝绸”市场,让消费者甚至老苏州都已经无所适从,天南海北包括国际上的专业客商和旅游者无不心存疑虑,闻名天下的“苏州丝绸”真的就是这么个德性?!与近在咫尺同为“丝绸之都”的杭州相比,且不说杭州有“中国丝绸博物馆”,杭州有“中国国际丝绸博览会”,杭州有“中国最大的丝绸蚕茧市场”,单一个越来越深入人心的“买丝绸,去杭州”的口碑传播,或许就可能把传承千年的“苏州丝绸”品牌,“淡出”得模模糊糊!
苏州向来以文化著称,以品位名世,城市精神和城市理念更是以“精致”传承千年,深入骨髓。但曾几何时,随着苏州传统产业企业关停并转,一大批最具苏州城市特色、最富苏州人文精神的文化工艺品牌奄奄一息。苏州城市精神从“崇文、融和、精致、致远”变成“崇文、融和、创新、致远”,且不说这两字易换所表现出的文化(其实是语文)水平的差异和高低,苏州城市之魂的“精致”淡化、弱化,那是何等的痛哉惜兮!
要知道,在全国现有三百多座地市级以上城市中,能以“精致”为城市理念者,苏州之外,还有谁否?其实,这才是苏州持续发展的真正“原动力”,因为“精致”的内涵和外延是何其深广,又是何其的“现代”甚至是“超现代”?观念的转变是本质的转变,领导的重视是真正的重视,只有以真正“双面绣”的蓝图、技法、工艺和责任来研究苏州、建设苏州、发展苏州,苏州才有可能名副其实地传承“人间天堂”的千年美名。
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